今回はコロナが猖獗を極め、集客が心配された中で開催されましたが、定員４０名にほぼ近い方にお集まりいただきました。
講師の渋谷さんはもともとシェフなのですが、所沢牛を始め豚や鶏、野菜等地元産の産品を拡げたいという意欲にあふれ、畜産業や農家の方、その他食品加工業の方々とのコラボを考えたり、更には都会に近く農畜産品も多い所沢の良さも改めて強調されたりと地元愛に溢れた方でした。また我々の期待に応えて（？）新しくメニューに加えられたすき焼丼を試食に提供して頂き、美味しくて参加者全員大満足でした。
我々スタッフも今後是非渋谷さんを応援したいと思ったことでした。
加藤敏恭 記