園田　ヒロ子さんはスパイスコーディネーター協会の理事で専任教授です。今日はその広範な知識を聞きたいと、多くの方が参加され盛況でした。

まずはスパイスの定義から始まり、実にたくさんの種類の植物が利用されていることを紹介されました。

また、それぞれのスパイスの性質（油に溶けるか、水に溶けるか等）や効果、栽培方法や、収穫方法等々多面的な切り口で素人にも解りやすくご説明頂きました。

後半は具体的な活用方法についての説明があり、中でも認知症や糖尿病に困っている方々へのヒントになるお話や、スパイスの中でも特に利用価値や利用方法が広いパプリカやチリパウダーについてのお話等、熱心にメモを取られる方も大勢おられました。

スライド写真による説明だけではなく、スパイスの現物を手にし、さらにメーカーさんご提供の試供品をおみやげに頂き、参加者の皆さんにも満足度の高い講演会となったと思います。

加藤敏恭　記